中文名称α-甲基肉桂醛
中文同义词Α-甲基肉桂醛,主体成分是(E);Α-甲基肉桂醛,PREDOMINANTLY(E),97%;α-甲基-反式-肉桂醛;α-甲基肉桂醛;ALPHA-METHYLCINNAMALDEHYDE或METHYLCINNAMICALDEHYDE;ALPHA-甲基CINNAMALDEHYDE;Α-甲基肉桂醛,PREDOMINANTLY(E);Α-甲基桂醛
英文名称α-Methylcinnamaldehyde
CAS号101-39-3
分子式C10H10O
分子量146.19
EINECS号202-938-8
性质沸点148-149°C27mmHg(lit.)
密度1.047g/mLat25°C(lit.)
折射率n20/D1.605(lit.)FEMA2697|AChemicalbookLPHA-METHYLCINNAMALDEHYDE
闪点175°F
储存条件Inertatmosphere,2-8°C
溶解度可溶于氯仿、甲醇（少许）形态油状颜色无色气味(Odor)甜味，果味香型spicy生物来源synthetic水溶解性<0.1g/100mLat21oC敏感性AirSensitiveJECFANumber683BRN507514稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。
用途与合成方法性质淡黄色透明液体，有很强烈的辛香花香,具有桂皮似香气,有甜味。溶于乙醇,丙二醇和非挥发性油,不溶于甘油和水。用途α-甲基肉桂醛主要用于配制香辛料香精和配合桂醛使用，用作香料定香剂.也用于有机合成。\制法以苯甲醛和丙醛为原料,在碱性介质中经缩合反应制取。化学性质黄色液体。具有桂皮似香气，有甜味。沸点148℃(3600Pa)，闪点79℃。溶于乙醇，丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。
用途GB2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。用途用作药物依帕司他中间体用途有机、医药合成中间体，可用于合成多种药物，例如依帕司他。生产方法由苯甲醛与丙醛在1%苛性苏打水溶液中缩合而成。