中文名称薄荷酮
中文同义词薄荷酮,异构体混合物;薄荷酮,MIXTUREOFISOMERS;薄荷酮,MIXTUREOFISOMERS,98%;5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;【草(之上)+孟】酮;薄荷酮;反-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;薄荷酮(混有异构体)
英文名称Menthone
CAS号10458-14-7
分子式C10H18O
分子量154.25
EINECS号233-944-9
熔点-6°C
沸点85-88°C/12mmHg(lit.)
密度0.896g/mLat20°C(lit.)FEMA2667|MENTHONE
折射率n20/D1.450
闪点69°C
储存条件Sealedindry,RoomTemperature
化学性质无色油状液体。相对密度0.890-0.900，折射率1.4480-1.4520，比旋光度-15°-+15°，沸点204-207℃，闪点77℃，溶于3体积70%乙醇中，溶于油质香料。有清凉的薄荷样香气，木香底蕴。香气散发，不甚持久，口味是清凉，但亦有不愉快的苦味。
用途是配制香叶油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料，用于果香精如悬钩子等，可提调香味，并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。