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中文名称: 三聚甘油单硬脂酸酯

中文同义词: 三聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油单硬脂酸酯;三聚甘油酯

英文名称: Triglycerol monostearate

CAS号: 26855-43-6

分子式: C27H54O8

分子量: 506.71

EINECS号: -0

闪点  95 °C

化学性质  浅黄色蜡状固体，无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO．1994)。

用途  作W/O型食品乳化剂

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