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中文名称: 辛酸甲酯

中文同义词: 辛酸甲酯;羊脂酸甲酯;正辛酸甲酯;辛酸甲酯[标准物质];辛酸甲酯,99%;正辛酸甲酯[标准物质];辛酸甲酯 (C8:0);辛酸甲酯 (C8:0) 溶液

英文名称: Caprylic acid methyl ester

CAS号: 111-11-5

分子式: C9H18O2

分子量: 158.24

EINECS号: 203-835-0

相关类别: ;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;酯类;羰基化合物;;脂肪酸甲酯;脂肪酸甲酯溶液;植物提取物

熔点  -40°C

沸点  79 °C

密度  0.878

折射率  n20/D 1.418

FEMA  2728

闪点  163 °F

储存条件  ?20°C

化学性质  无色至淡黄色油状液体。呈葡萄酒和橙子香气。沸点194～195℃，熔点-37.3℃，不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

天然品存在于鸢尾凝脂和草莓、菠萝、李子等精油中。

用途  GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制菠萝、浆果和水果型香精。

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