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中文名称 ：DL-苹果酸

英文名称 ：DL-Malic acid

中文别名 ：DL-羟基丁二酸;苹果酸

CAS RN ：617-48-1;6915-15-7

EINECS号： 210-514-9

分 子 式： C4H6O5

分 子 量： 134.08864

性状 ：苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 

熔点： 130℃ 

相对密度： 1.601 

溶解性 ：易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 

用　　途： 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药

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