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中文名称: 谷氨酸钠

中文同义词: L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸一钠盐;麸氨酸钠;L-氨基戊二酸钠;谷氨酸钠;L-谷氨酸钠盐;谷氨酸一钠

英文名称: L-(+)Sodium glutamate

CAS号: 142-47-2

分子式: C5H8NO4.Na

分子量: 169.11

EINECS号: 205-538-1

相关类别: 氨基酸和衍生物;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;增味剂;氨基酸及其衍生物;生化试剂;标准品;氨基酸类;氨基酸;Flavor;植物提取物;protein

熔点  232°C

FEMA  2756

折射率  25 ° (C=10, 2mol/L HCl)

form  powder

color  white to off-white

水溶解性  >=10 g/100 mL at 20 oC

Merck  6254

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