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中文名称：DL-茶氨酸

英文名称：DL-Theanine

中文别名：2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸

CAS RN：34271-54-0

分子式：C7H14N2O3

分子量：174.1977

物化性质 性状 茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。 

用途：用作调味剂

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